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當(dāng)前位置:首頁  >  技術(shù)文章

  • 2018

    11-15

    雙色曲奇機(jī)鹽水吸收不好的原因。曲奇機(jī)是一種的食品加工設(shè)備,它的使用已經(jīng)遍及各大食品加工部門。曲奇機(jī)的工作效率高,生產(chǎn)技術(shù),但是也會(huì)伴隨著一些問題,下面就講講曲奇機(jī)鹽水吸收不好的原因。1、滾揉的時(shí)間太短,可以再繼續(xù)滾揉15——30min。2、曲奇機(jī)針頭發(fā)鈍,影響了注射效果,我們應(yīng)該立即更換針頭。3、曲奇機(jī)內(nèi)溫度過高,不僅阻止了蛋白質(zhì)溶出,使肉結(jié)合水的能力下降,還為微生物大量生長繁殖提供了條件,可導(dǎo)致產(chǎn)品可儲(chǔ)性下降。4、未使用嫩化機(jī)嫩化處理。對(duì)出品率低的產(chǎn)品可無須嫩化,而出品率高...

  • 2018

    11-12

    全自動(dòng)糖果生產(chǎn)線出現(xiàn)故障就意味著生產(chǎn)線需要停止,設(shè)備需要維修,這些一切都是會(huì)發(fā)展造成影響,避免出現(xiàn)故障才能讓這些發(fā)展不受到限制,為廠家?guī)戆l(fā)展空間持續(xù)增大,那全自動(dòng)糖果生產(chǎn)線如何減少故障發(fā)生。下面就為大家詳細(xì)介紹:清潔維護(hù),全自動(dòng)糖果生產(chǎn)線殘留食品材料所能帶來影響是超出人們實(shí)際預(yù)期,不僅是會(huì)對(duì)食品安全造成影響,還會(huì)對(duì)設(shè)備造成故障影響,所以清潔工作執(zhí)行是可以把這些故障問題降低,對(duì)生產(chǎn)線設(shè)備進(jìn)行必要維護(hù)還能延長使用年限,所能帶來效益超出人們實(shí)際想象,這些都是通過簡單清潔維護(hù)加可以...

  • 2018

    10-24

    餅干業(yè)的蓬勃發(fā)展,餅干設(shè)備與餅干配料及其添加劑的高速發(fā)展緊密相連,餅干原料及其添加劑種類也愈來愈多,它正朝著、、綠色、安全方向發(fā)展。一、小麥粉面粉是餅干生產(chǎn)大配料,如何根據(jù)各類餅干的特性,正確合理地選用小麥粉,這是關(guān)系到制作餅干成敗的關(guān)鍵之一。制作韌性餅干的小麥面粉,宜選用面筋彈性中等,延伸性好,面筋含量較低的小麥粉,濕面筋含量在21%——28%為宜。根據(jù)酥性餅干的工藝要求,應(yīng)盡量選用延伸性大,彈性小,面筋含量較低的小麥粉。一般以濕面筋含量在21%——26%為宜。梳打餅干屬發(fā)...

  • 2018

    10-11

    餅干加工設(shè)備是由餅干成型機(jī)、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎機(jī)、冷卻線、餅干整理機(jī)、餅干夾心機(jī)、包裝臺(tái)等組成。全線采用CPU模塊控制,背掛式電機(jī)傳動(dòng),結(jié)構(gòu)緊湊,自動(dòng)化程度高,從進(jìn)料、三道壓面、成型、篩糖、輸送、廢料、回收。烘烤、噴油、冷卻等全部機(jī)電一體化自動(dòng)完成。酥性餅干:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,加入疏松劑和其他輔料,經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的,斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織,口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。1餅...

  • 2018

    7-29

    曲奇機(jī)引進(jìn)*技術(shù),是國內(nèi)生產(chǎn)*花式糕點(diǎn)和各種曲奇餅干的食品機(jī)械。曲奇機(jī)具有以下特點(diǎn):一、整機(jī)為鋁合金框架結(jié)構(gòu),具有較強(qiáng)的剛度,和優(yōu)良的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性能,機(jī)架底部配有四個(gè)萬向地腳輪,便于移動(dòng)及穩(wěn)固。二、曲奇機(jī)采用觸摸屏人機(jī)界面操作系統(tǒng),光電控制、伺服電機(jī)驅(qū)動(dòng),具有快速準(zhǔn)確,運(yùn)動(dòng)平穩(wěn)之優(yōu)點(diǎn)。三、曲奇機(jī)具有自動(dòng)走排,自動(dòng)排盤功能,坯料行距可根據(jù)需要任意設(shè)定。四、曲奇機(jī)配有多種模具,能生產(chǎn)多種花樣的曲奇食品,花型種類可以根據(jù)客戶需要定制,可任意調(diào)整花型、扭花角度、設(shè)定重量和生產(chǎn)速度,定量...

  • 2018

    7-26

    餅干機(jī)械顧名思義就是生產(chǎn)餅干的設(shè)備,科技的發(fā)展,使得現(xiàn)在的餅干機(jī)械從進(jìn)料到成型、烘干、輸送、噴油、冷卻、廢料回收等全部機(jī)電一體化自動(dòng)完成,而且還可以生產(chǎn)出各種新潮花色的餅干。這不管是從生產(chǎn)工藝上還是效率上都是一個(gè)很大的提升。食品安全問題一直都是被極度關(guān)注的問題。這畢竟直接關(guān)系到我們的身心健康。從餅干機(jī)械的的設(shè)計(jì)制造來達(dá)到食品加工的安全衛(wèi)生的要求。這主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面:1、制定完善的餅干機(jī)械技術(shù)規(guī)范;2、按照這些技術(shù)規(guī)范嚴(yán)格組織食品機(jī)械的設(shè)計(jì)、制造和應(yīng)用。在這些技術(shù)規(guī)范中,...

  • 2018

    6-25

    各種規(guī)格的韌性、酥性、夾心餅干設(shè)備可配套組成各種餅干生產(chǎn)線設(shè)備。韌性餅干生產(chǎn)線的功能是把拌好的面團(tuán)放入機(jī)內(nèi)輥印成各種形狀和重量的餅干生坯,韌性餅干生產(chǎn)線是連續(xù)生產(chǎn)蘇打、韌性、超薄餅干的理想設(shè)備。酥性餅干生產(chǎn)線的功能是把拌好的面團(tuán)放入機(jī)內(nèi)經(jīng)軋輥壓皮,再經(jīng)輥切成型,制成餅干坯料。設(shè)備結(jié)構(gòu)合理,分離刀有調(diào)節(jié)裝置,能調(diào)節(jié)到位置。輥印輥經(jīng)特殊設(shè)計(jì),能克服分離刀磨損不均勻的情況,花輥更換方便。餅干設(shè)備的主要原料是小麥面粉,再添加糖類,油脂,蛋品,乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同,甜餅...

  • 2018

    6-21

    餅干加工設(shè)備是由餅干成型機(jī)、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎機(jī)、冷卻線、餅干整理機(jī)、餅干夾心機(jī)、包裝臺(tái)等組成。全線采用CPU模塊控制,背掛式電機(jī)傳動(dòng),結(jié)構(gòu)緊湊,自動(dòng)化程度高,從進(jìn)料、三道壓面、成型、篩糖、輸送、廢料、回收。進(jìn)入改革開放,我國餅干行業(yè)得到了穩(wěn)步而快速的發(fā)展。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),人們對(duì)不同餅干的喜愛程度不同:1、夾心和巧克力餅干、花色餅干較受歡迎,這類產(chǎn)品的特點(diǎn)是花色品種多,口味好,是休閑式的享受型食品。再加上其包裝小而精美,適合一次性消費(fèi),在各種社交場合或招待客人、旅...

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